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ミョウガの梅酢漬け

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去年漬けたものが今頃食べ頃になっています。
麺類やお寿司、お好み焼きなどに混ぜて、紅生姜のような使い方をしています。
ミョウガをそのままのものよりも臭みや辛みが抜け、みくやんも喜んで食べています。
今年も作ってみましたが、梅酢が少なかったので、塩を振って少し水分を抜いてから梅酢に漬けました。

by zasudachi | 2014-08-20 21:35 | 我が家の食事

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